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Bienvenue en Bourgogne....

"Une viande goûteuse accompagnée de beaux légumes, un fromage odorant suivi d'une tourte aux poires, le tout arrosé d'un Clos-de-Vougeot... Bienvenue en Bourgogne...."

Je ne résiste pas au plaisir du début de cet article publié dans l'Express  du 9 juillet 2010, et consultable sur le site Internet du magazine.

Un article passionnant pour tous les amateurs de Bourgogne qui explique que  c'est à partir de 1098, date de la fondation du monastère de Cîteaux en Côte-d'Or, que la culture de la vigne a atteint des sommets avec l'invention de la notion de "Climat".
Ce terme qui correspond à une multitude de lieux-dits cadastrés, micro-terroirs enclos et classifiés suivant la nature du sol et du sous-sol, l'exposition des pentes au soleil et leurs effets sur les vins.

Vous saurez tout sur l'origine des 562 climats bourguignons aux noms antiques et poétiques, tels les Murgers des Dents de Chien (Saint-Aubin), les Gouttes d'Or (Meursault), les Amoureuses (Chambolle-Musigny)...

La suite sur.....
http://www.lexpress.fr/styles/saveurs/promenade-gourmande-dans-une-abbaye-bourguignonne_904792.html

Ph.Dève

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