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Découvrez les Rosés de Bourgognes !
Découvrez les Rosés de Bourgogne !
Des vins légers et fruités, d'un rouge clair et limpide, aux arômes de fruits rouges.
Nous vous proposons une sélection de 5 rosés de Bourgogne,
Un Bourgogne Rosé 2008 du Domaine Frédéric Magnien
à 7 € ttc la Bouteille
Un Bourgogne Rosé 2008 du Domaine Geantet Pansiot
à 8 € ttc la Bouteille
Un Marsannay Rosé 2009 du Domaine Régis Bouvier
à 9 € ttc la bouteille
Un Marsannay Rosé 2009 du Domaine Clos saint Louis
à 7,75 € ttc la bouteille
Un Crémant de Bourgogne Brut, Maison Vitteaut-Alberti
à 10,53 € ttc la bouteille
Un Bourgogne Rosé 2008 du Domaine Frédéric Magnien
à 7 € ttc la Bouteille
Un Bourgogne Rosé 2008 du Domaine Geantet Pansiot
à 8 € ttc la Bouteille
Un Marsannay Rosé 2009 du Domaine Régis Bouvier
à 9 € ttc la bouteille
Un Marsannay Rosé 2009 du Domaine Clos saint Louis
à 7,75 € ttc la bouteille
Un Crémant de Bourgogne Brut, Maison Vitteaut-Alberti
à 10,53 € ttc la bouteille
Commentaire de la RVF sur les Rosés de Bourgogne
L'AOC Bourgogne Rosé est un cépage 100 % Pinot Noir
Le vin rosé de Bourgogne peut être obtenu par saignée et par pressurage direct.
Qu’est ce que la saignée ?
Les raisins sont mis en cuve, après éraflage et foulage, où ils macèrent pendant une courte durée. La peau peut ainsi colorer le moût pendant 5 à 48 heures. Lorsque la teinte souhaitée est obtenue, la cuve est « saignée » : une partie du jus est transférée dans une cuve voisine où elle va fermenter. Cette technique assure une diffusion importante de polyphénols, ce qui permet aux vins rosés d’avoir des caractéristiques organoleptiques proches des vins rouges.
Qu’est ce que le pressurage direct ?
La méthode du pressurage direct consiste à remplir le pressoir de raisins rouges très légèrement foulés Lors de la courte macération qui s’ensuit dans le pressoir, le jus prend une teinte rose pâle. La vinification suit alors le schéma classique des vins blancs avec une fermentation à basse température. Le vin rosé obtenu est léger, souple, peu tannique.
Elevage : Comme le blanc, on laisse le rosé fermenté en jus dans une cuve puis on le met en foudre de chêne pour un maximum de fruité, pendant 9 à 12 mois.
Garde : ce n’est pas un vin de garde, il doit être bu dans les deux ans pour profiter pleinement de cette fraîcheur et de ce fruité.
Accord vin et mets : grillades, paella, couscous, viandes blanches .
Température de service : 8° à 10°