AMIOT Guy et Fils
Les vins du domaine disponibles chez 1000bourgogne.com:
Présentation du domaine:
En 1920, un parisien d'adoption, Arsène AMIOT, tombe amoureux des côteaux de Chassagne-Montrachet. Ses activités professionnelles le retenant à Paris, il a confié ses quatre enfants aux soins d'une nourrice du village. Le domaine d'alors est des plus modestes par son étendue (2 ha). Mais le choix des parcelles est déjà remarquable. Les Vergers, Le Clos Saint Jean, les Caillerets et les Dents de Chien, qui deviendront plus tard le Montrachet Grand Cru, constituent le point de départ de la propriété.
De 1925 à 1935, la culture des vignes revient au "père" Robe, un éminent vigneron qui consacre aussi une partie de ses talents à vinifier et à mettre en bouteilles à la propriété, pratique fort peu courante à l'époque. Traditionnellement, le viticulteur traitait avec un courtier au service d'un négociant qui, depuis Beaune ou Nuits-Saint-Georges, s'adressait à un marchand parisien qui faisait office de détaillant.
En 1930, ouverte à Paris une cave-magasin fait découvrir à une clientèle avisée "Les premiers grands vins de Bourgogne livrés à domicile". La formule obtient un vif succès ; les commandes affluent, ce succès commercial permet d'accroître l'étendue du vignoble.
En 1935-1936, après des études de viticulture et d'oenologie à Beaune, Pierre Amiot, l'un des fils d'Arsène, prend la relève. Le domaine s'enrichit de quelques beaux fleurons comme La Maltroie, Les Champgains, Les Chaumes ou Les Macherelles. Peu à peu, toute la production est vendue directement à des particuliers amateurs ou à des restaurateurs avertis.
Après 1945, de prestigieuses parcelles telles que Les Chaumées ou Les Demoiselles rehaussent une notoriété déjà bien établie tant en France qu'à l'étranger.
En 1984, après une vie entière consacrée à la vigne et au vin, Pierre Amiot disparaît. Doté d'une formation d'oenologie, son fils Guy assure la succession, fort de l'expérience vinicole acquise dans les meilleurs vignobles de France. Il associe les méthodes modernes d'élaboration des vins au savoir traditionnel de la viticulture bourguignonne. Une sage politique de conservation des vieilles vignes et de mise en valeur des terroirs les plus typiques favorise la production de vins aromatiques, riches et équilibrés, illustrés par la qualité remarquable de millésimes de
En 1992, la quatrième génération Amiot entre en lice en la personne de Thierry, qui entreprend la construction d'une nouvelle cave respectant la tradition des voûtes elliptiques, idéales pour la maturation naturelle des vins.
Aujourd'hui, le domaine Amiot figure parmi les valeurs sûres du vignoble bourguignon
