ARNOUX-LACHAUX (ex Robert ARNOUX)
Les vins du domaine disponibles chez 1000bourgogne.com:
Vosne-Romanée
Présentation du domaine:
Le Domaine Robert Arnoux devient Le Domaine Arnoux-Lachaux
« Il n'y a pas de recette magique, il faut juste avoir de beaux raisins, le reste c'est presque secondaire » déclare Pascal Lachaux à la tête du Domaine Robert Arnoux avec son épouse Florence.
Pascal Lachaux a fait ses premières vendanges au domaine Robert Arnoux en 1985. Robert Arnoux deviendra ensuite son mentor, puis son beau-père lorsqu'il épouse Florence. Ils travaillent en famille de 1986 à 1994 avant que Robert ne décède et que Pascal ne reprenne seul le domaine.
Voilà le couple aujourd'hui à la tête d'un domaine de 14,5 hectares qui produit 14 des plus belles appellations de la Côte de Nuits :Romanée-Saint-Vivant, Echezeaux, Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny, Clos-Vougeot...
Sur les 14,5 h, 13 hectares sont cultivés en héberbement, qui demande deux fois plus de travail mais qui permet un meilleur enracinement de la vigne, et donc de meilleurs raisins.
A noter qu'à partir du millésime 2008, Le Domaine Arnoux-Lachaux commercialisera un Latricières-Chambertin Grand Cru (disponible fin du 1er trimestre 2010, ceci grâce un rachat de 12,5 ouvrées de vignes, vieilles de 50 ans (environ 3000 bouteilles).
Le domaine produit des vins issus d'un élevage en fûts de chêne neufs allant de 30% à 100% pour les grands crus et pour certains 1er crus. Les vins, issus de beaux terroirs, supportent tout à fait ce type d'élevage et ne sont pas marqués par des notes boisées envahissantes.
Pascal Lachaux recherche la pureté et l'équilibre pour des vins qui peuvent se boire rapidement mais aussi se garder.
Le Domaine fait partie des domaines bourguignons à ne pas manquer d'après de nombreux guides.
Source photo : Le journal du palais (Dijon)
