BEAUMONT
Les vins du domaine disponibles chez 1000bourgogne.com:
Présentation du domaine:
Usage de tout, abus de rien. Avec un tel adage, Thierry Beaumont prouve son ouverture d'esprit et sa tolérance. Dans son travail, il reste le moins interventionniste possible, reste toujours à l'écoute de ce qui se passe avec ses vins. Rien n'est donc systématique avec lui, qui sait être en éveil constant. Proche de la nature, de la diversité qu'elle offre, ce vigneron tient à préserver les levures naturelles de ses raisins pour ses vinifications. Levurer sa vendange reviendrait pour lui à s'éloigner de ses divers terroirs et à standardiser ses vins. Chez lui, le travail s'accomplit dans un esprit de fête qui n'enlève rien à la rigueur.
L'origine de l'activité viticole dans la famille Beaumont remonte à plus de sept générations. Thierry reprend l'activité en 1991 en créant le nom domaine des Beaumont et initie la commercialisation en bouteilles à partir de 1999.rnAujourd'hui installé sur les 3 communes de Morey-Saint-Denis - siège de l'exploitation - Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, le domaine ne cesse d'investir dans un outil de travail moderne, sans surtout négliger les pratiques culturales et vinicoles mises en évidence par nos anciens. Soucieux de transmettre ce terroir au mieux de son formidable potentiel aux générations qui suivront, Thierry Beaumont développe une viticulture raisonnée et durable.
Pour Thierry Beaumont, pas question de verser dans le bio-opportunisme, à la vigne, un travail rigoureux est mené de la taille à l'ébourgeonnage. L'éffeuillage est pratiqué afin de favoriser l'obtention de raisins sains et bien mûrs.rnLes vendanges sont manuelles. Après avoir été triées et éraflées, les baies fermentent en cuve béton pour une durée de 15 à 20 jours, avant un pressurage léger. Les vins sont élevés en fûts pendant 12 à 18 mois, avec 25 à 30 % de bois neuf sur les villages et jusqu'à 60 % sur les premiers crus et grands crus. Pas ou peu filtrés, les vins sont mis en bouteille au domaine.
