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Présentation du domaine:

Le domaine est situé à Bouzeron

Bouzeron, "Un petit village, Un grand Vin", 150 habitants, est situé à 3 kilomètres de Chagny, à égale distance entre Beaune et Chalon-sur-Saône, au coeur des grands crus, avec dans son prolongement, les villages de Puligny-Montrachet et Santenay d'un coté,Rully et Mercurey de l'autre coté.

Les premières vignes de Bouzeron furent plantées par les moines de l'abbaye de Cluny, mondialement connue. Déjà au XVIIIème siècle, l'Historien Courtépée faisait l'éloge du vin ALIGOTE DE BOUZERON, dans son livre "Duché de Bourgogne". Fruit d'une histoire d'amour entre un village, un cépage et une appellation.

La nouvelle appellation communale « Bouzeron » obtenue en 1999, auprès du Comité National de l'INAO, consacre définitivement la longue et heureuse histoire de l'Aligoté à Bouzeron, déjà élevé à l'état de « noblesse » en mars 1979.

Historique du domaine

L'origine remonte au XVI ème siècle et c'est une cave voûtée gardée intacte à ce jour qui est le dernier témoin de cette époque.
Le domaine à été remodifié à la fin du XIX ème pour devenir un Verger d'exemple, la vigne majoritaire était cependant complétée par l'arboriculture.

En 1979, l'extension du domaine nécessite la construction d'une cave de 60 mètres de long creusée dans la roche, afin d'y reposer les récoltes successives. Une cave supplémentaire de vieillissement est réalisé en 1987.

En 1997, une nouvelle cuverie, équipée entièrement en matériel inox ainsi que d'un laboratoire d'analyse, est construite en prolongement de l'ancien cuvage existante afin d'effectuer les vinifications dans les meilleures conditions possible.

Aujourd'hui, le Domaine est la propriété de Mr Bruno Molinas, d'origine bourguignonne et grand amateur de vins et de Mr Jean-Paul Dumond, Beaunois, oeuvrant dans le milieu du vin depuis 30 ans.

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