FEUILLAT JUILLOT
Les vins du domaine disponibles chez 1000bourgogne.com:
Présentation du domaine:
Après 2 ans d'études de commerce international à Paris, Françoise Feuillat-Juillot a ressenti l'appel de sa Bourgogne natale. Elle décide alors de suivre une année de formation en oenologie à l'université de Dijon. Une trajectoire professionnelle logique pour cette femme de caractère tombée toute petite dans une cuve à vin. Fille de viticulteur, elle a pu à loisir observer et apprendre toutes les étapes menant à l'élaboration d'un vin en passant par le travail de la vigne. C'est en 1989 qu'elle s'installe sur un domaine de 9 hectares à Montagny-lès-Buxy. Ce métier est pour elle avant tout une passion.
Le Domaine Feuillat-Juillot exploite aujourd'hui 14 hectares que Françoise gère dans son intégralité, du cep à la bouteille, avec deux employés. Ce mélange de science et de sens féminin se retrouve dans le style de ses vins qui allient finesse et complexité. D'une superficie de 14 hectares, situés sur les meilleurs terroirs (marnes Bleues du secondaire et sols argilo calcaires) de la commune de Montagny. Il est constitué d'une majorité de vieilles vignes, âgées de 30 à 40 ans, produisant des vins riches et structurés avec un bon potentiel de garde.
Le vignoble est conduit en mode de lutte raisonnée avec un soin particulier accordé au travail mécanique du sol, ce qui permet à la plante d'exprimer toutes les potentialités de son terroir. Les vendanges sont exclusivement manuelles afin de préserver la qualité de la grappe. La vinification est adaptée en fonction des cuvées :Vinification et élevage sous bois pour les Bordes et les Coères, avec bâtonnage pour obtenir des vins plus gras destinés à la garde. Vinification en cuves avec conduite des fermentations à basses températures pour obtenir des vins vifs et fruités.
