MILLET JUGNET
Les vins du domaine disponibles chez 1000bourgogne.com:
Présentation du domaine:
Situé sur la Côte Chalonnaise, le domaine a été créé en 2004, et s'est installé à Dracy-le-Fort dans la propriété familiale. Nous exploitons 6 ha de vignes situées sur les communes de Dracy-le-Fort (pinot noir), Mercurey (pinot noir et chardonnay), et Bouzeron (aligoté). Agnès se fera un plaisir de vous accueillir sur rendez-vous au 06-19-20-46-37 tout au long de l'année pour vous faire déguster ses vins et visiter ses chaix.
Les vignes sont situées sur sols argilo-calcaire. Nous avons la volonté de préserver les méthodes culturales traditionnelles. Les vendanges commencent à pleine maturité du raisin. Les grappes sont récoltées en caisses, manuellement, et triées à la vigne.
Les rouges sont égrappés et mis en cuves bois. La vinification se fait avec régulation des températures de fermentation, pigeages et remontages réguliers. Après une cuvaison de dix à quinze jours, les vins sont descendus en cave pour y être élevés en fûts de chêne pendant environ un an (avec une petite proportion de fûts neufs).
Les raisins blancs quand à eux sont pressés juste après égrappage et mis en cuve inox. Après avoir été débourbés, ils sont descendus en cave pour y être élevés en fûts de chêne pendant environ un an. Les vins seront finalement sous tirés avant d'être filtrés et mis en bouteilles au domaine.
