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Une Semaine, un Domaine, Le Domaine ROLLIN Père et Fils , à Pernand-Vergelesses.
Le Domaine ROLLIN Père et Fils , à Pernand-Vergelesses est une exploitation familiale depuis maintenant quatre générations.
L'exploitation couvre aujourd'hui près de 12 hectares sur cinq communes différentes.Grâce à la richesse de leurs terroirs, 14 appellations sont produites et 60 000 cols sont embouteillés en moyenne chaque année. C'est la propre équipe du domaine qui réalise tous les travaux, depuis la plantation de la vigne jusqu'à la commercialisation des vins.
Loin des vins médiatiques, vous trouverez au Domaine Rollin Père & Fils des vins fins, fruités, pleins de fraîcheur et fidèles aux terroirs dont ils sont issus.
Nous vous proposons cette semaine de découvrir trois excellents vins produits par le Domaine Domaine ROLLIN Père et Fils, ceci à tarif préférentiel pendant quelques jours.
PERNAND VERGELESSES 1ER CRU ILE DES VERGELESSES 2007
L’Ile des Vergelesses est le fleuron des 1er crus du village. Il se caractérise par son élégance, que ce soit en vin très jeune ou après 5, 10 voire 15 ans de bouteille.
Il n’est jamais agressif, sa rondeur et sa finesse l’emportent sur les tanins.
Il offre également une longue persistance en bouche.
Il accompagnera très bien toutes les viandes rôties, ainsi que les gibiers à plumes.
PERNAND VERGELESSES 1ER CRU LES FICHOTS 2007
Ce Premier cru est le plus puissant, le plus profond qui soit produit sur la commune de Pernand. Au Domaine, il provient de vignes âgées de plus de 60 ans. Il allie à la perfection gras, puissance et tannins. Il a besoin de quelques années afin de bien s’arrondir, de mieux s’épanouir.
Après 3 à 5 ans de bouteille, il se mariera parfaitement avec des viandes rouges et des plats cuisinés même relevés. En vieillissant un peu, il sera le partenaire idéal d’un plateau de fromages très varié.
CORTON CHARLEMAGNE GRAND CRU 2007
Grand Cru caractérisé par sa puissance, sa longueur en bouche, sa complexité et ses richesses aromatiques.
Il faut être patient et attendre 6 à 8 ans suivant les années pour pouvoir l’apprécier à sa juste valeur.
Ce vin, servi vers 15°C, sera alors en accord parfait avec les poissons raffinés, les noix de Saint Jacques…
Après un peu plus d’années en bouteille, il accompagnera parfaitement les foies gras.
