Bourgogne Chardonnay
Domaine :LAROZE DE DROUHIN
Couleur :Blanc
Millésime :2009
Classification :Régionale
Format de bouteille :Bouteille / 75 cl
Prix TTC / Conditionnement : 122.10€/ Carton de 6
Prix TTC à la bouteille : 20.35€
Disponibilité contrôlée au 31/01/2012
LE DOMAINE
LAROZE DE DROUHIN:
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L'APPELLATION
BOURGOGNE BLANC :
AOC
Appellation Régionale de Bourgogne.
L'appellation BOURGOGNE est réservée aux vins produits à l'intérieur de l'aire
délimitée de l'appellation.
Communes de production :
- Département de l'Yonne : 54 communes.
- Département de la Côte-d'Or : 91 communes.
- Département de Saône-et-Loire : 154 communes.
Caractère des vins
D'une robe or clair limpide et cristalline, souvent ornée de reflets verts,
le Bourgogne blanc adopte fréquemment dans l'Yonne des arômes
de pierre à fusil, de champignon (mousseron, rosé-des-prés). En Côte-d'Or,
ce sera la noisette sous des accents miellés, beurrés, nuancés de fougère,
d'épices, de marron glacé. En Saône-et-Loire, des tonalités de fleurs
blanches (aubépine, acacia) et de silex. Au palais, un vin aromatique, fin sans
être léger, ample sans être pesant, onctueux et ferme, sec et caressant,
enveloppé et assez profond, peu charpenté mais persistant.
Conseils du Sommelier
Le Bourgogne blanc réussit la performance d'allier les contraires dans
la bouche, ce qui le rend polyvalent et incontournable en cuisine. Sa vivacité
le met au rang des apéritifs fins et de bon goût. Son registre aromatique
large et persistant, chardonnay oblige, fait de lui un joueur de fond
de cuisine, sur les poissons et fruits de mer. Sa puissance naturelle l'impose
sur les tartes à l'oignon comme sur beaucoup de variétés de fromages
comme le brie, le vacherin, le saint-nectaire, le mont-d'or ou encore
le beaufort, le comté et la gamme des gruyères.
Température de service : 11 à 13 °C.
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