RAGOT:

Propriétaire à GIVRY depuis quatre générations, le Domaine RAGOT est actuellement exploité par Jean Paul et Nicolas RAGOT sur une superficie de 8.50 ha en production. La majeure partie de l'appellation GIVRY est implantée sur des sols calcaires de l'oxfordien supérieur, terre idéale pour le pinot noir, ainsi que sur des sols argileux bruns rougeâtres plus favorable au Chardonay. Quatre cépages composent le vignoble de la propriété: - Le pinot noir sur 5.89 - Le chardonnay sur 2.12 ha - L'aligoté et le gamay sur 0.57 ha. Les ¾ de l'encépagement ont vingt ans et plus. Le ch...

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GIVRY :

AOC

"Appellation Communale de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire. Cette appellation comporte 28 climats classés en premier cru. Communes de production : Givry, Dracy-Le-Fort et Jambles. Les appellations GIVRY et GIVRY PREMIER CRU PREMIER peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d'origine."

Caractère des vins

Appellation Communale de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire. Cette appellation comporte 28 climats classés en premier cru. Communes de production : Givry, Dracy-Le-Fort et Jambles. Les appellations GIVRY et GIVRY PREMIER CRU PREMIER peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d'origine.

Conseils du Sommelier

"Rouge : sa structure ferme cache un registre aromatique délicat, d'où les accords évidents avec les pâtés, tourtes et terrines, le jambon cru et les charcuteries fines. Néanmoins, sa distinction et sa charpente solide font des heureux chez les amateurs de viande : les pièces fibreuses, les steaks de boeuf, mais aussi le veau braisé et la volaille en civet, la poule au pot et la poularde de Bresse rôtie apprécient ses tanins denses. Les mets exotiques comme les brochettes, kébabs, keftas et autres nems lui donnent une touche « world » très réussie. Il apprécie également les fromages à pâte douce : camembert, brie de Meaux, reblochon. Température de service : autour de 15 °C. Blanc : les poissons en sauce légère, le brochet au beurre blanc et les viandes blanches le mettent en valeur. Mais les couscous et tajines de poisson, les crevettes aigres-douces ou épicées et les woks de légumes profitent tout autant de sa rondeur que de sa vivacité. Fromages à pâte pressée : saint-nectaire, cantal. Température de service : 11 à 13 °C."

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