CHATEAU DE BEAUREGARD:

La famille Burrier, présente depuis plus de 500 ans dans le vignoble du Sud de la Bourgogne, est propriétaire depuis 5 générations du Château de Beauregard, acheté en 1883, par le grand-père maternel de Joseph Burrier. Aujourd'hui le domaine est géré par Frédéric Burrier. Le Château de Beauregard compte 36 hectares de vignobles dont 19 de Pouilly-Fuissé et 7 de Saint-Véran, qui en font un des domaines majeurs du Sud de la Bourgogne. Le travail du sol et la qualité des raisins, suivis de vinifications lentes et naturelles, d'un élevage long sur lies fines, principalement en f&uc...

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POUILLY-FUISSÉ :

AOC

"Appellation Communale du Mâconnais, en Saône-et-Loire. Cette appellation peut être suivie du nom du climat d'où provient le vin. Communes de production : Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson et Chaintré."

Caractère des vins

Élégants et pleins de charme, ces vins blancs offrent une robe allant de l'or pâle à l'or soutenu, avec des reflets verts. Différentes familles d'arômes composent le bouquet : notes minérales (silex), amande et noisette, agrumes (citron, pamplemousse, ananas), fruits blancs (pêche), tilleul et acacia, mie de pain, brioche au beurre, miel. Les terroirs présentent au palais certaines diversités. Sous des traits opulents, la structure est droite, favorisée par une bonne richesse naturelle. Finesse et distinction le caractérisent. À ne pas confondre avec le Pouilly-Fumé des bords de la Loire.

Conseils du Sommelier

"Blanc : riche et complexe, il est marqué par une touche minérale qui convient très bien aux crustacés nobles, gambas, homards, langoustes, mais aussi au foie gras cuit. Son bel équilibre acidité-souplesse s'accorde aux viandes blanches, comme le veau et la volaille en sauce crémée, et bien évidemment aux fromages de chèvre. Sa puissance aromatique saura aussi s'harmoniser avec les plats exotiques épicés et très parfumés, tels que couscous et tajines de poisson, ou crevettes en sauce aigre-douce. Les sushis supporteront parfaitement sa minéralité. Température de service : de 11 à 13 °C."

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