Rully 1er Cru Rabourcé
Domaine :DUVERNAY Père & Fils
Couleur :Blanc
Millésime :2010
Classification :1er cru
Format de bouteille :Bouteille / 75 cl
Prix TTC / Conditionnement : 156.00€/ Carton de 12
Prix TTC à la bouteille : 13.00€
Disponibilité contrôlée au 31/01/2012
LE DOMAINE
DUVERNAY Père & Fils:
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L'APPELLATION
RULLY :
AOC
"Appellation Communale de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire.
Cette appellation comporte 23 climats classés en premier cru.
Communes de production : Rully et Chagny.
Les appellations RULLY et RULLY PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom
de leur climat d'origine."
Caractère des vins
Blanc : doré à reflets verts, bouton d'or plus soutenu avec l'âge, il excelle en arômes
de « fleurs de haie » comme l'acacia, l'aubépine, le chèvrefeuille, un sureau très fin ou
encore la violette, le citron, la pêche blanche ou le silex. Le temps fait naître le miel,
le coing, les fruits secs. Au palais, il est fruité, d'un fruit vif et rond, gras et long : toute
la fraîcheur et le poli du marbre.
Rouge : du rubis cerise au grenat sombre, il compose son bouquet avec les fruits noirs
(cassis, mûre) et rouges (bigarreau), réglisse, lilas, pétale de rose, évoluant vers le fruit
cuit, mi-kirsch mi-poivre. Au palais, les tanins respectent le fruit et le relief de sa
structure. Quelques années de garde fondent délicieusement la mâche. Le léger
resserrement de l'arrière-bouche est un bon signe de persistance et de retour d'arômes.
Conseils du Sommelier
"Blanc : avec sa très belle longueur fruitée et ample en bouche, le Rully plaît aux mets
fins et aux chairs tendres : on pensera d'emblée à un poisson de rivière poêlé,
à un poisson de mer en sauce blanche ou à des crustacés chauds. Il s'adapte très bien
aux fromages à pâte cuite comme le comté, avec qui il partage le fruité. Il fera honneur
aux belles volailles en sauce crémée, avec qui la discussion sera aimable et fort longue.
Il peut également se boire en apéritif.
Température de service : 12 à 14 °C.
Rouge : un rien fermé lors de sa jeunesse, ce beau vin surprend par sa structure solide
et pourtant si fruitée. C'est pourquoi on préfère lui associer une volaille rôtie ou en sauce,
des abats, comme le foie, les ris et les rognons, eux aussi en sauce ou tout simplement
poêlés. Les risottos et pâtes à la viande et à la volaille arrondiront eux aussi de leur
onctuosité, les tanins un peu fermes des Rully jeunes.
Température de service : 14 à 16 °C."
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