Appellation d'origine contrôlée

"Appellation Régionale de Bourgogne. L'appellation BOURGOGNE GRAND ORDINAIRE est réservée aux vins rouges et blancs produits à l'intérieur de l'aire délimitée de l'appellation. Les vins rosés produits à l'intérieur de cette aire ont droit à l'appellation BOURGOGNE GRAND ORDINAIRE ROSE ou BOURGOGNE GRAND ORDINAIRE CLAIRET. Communes de production : - Département de l'Yonne : 54 communes - Département de la Côte-d'Or : 91 communes - Département de Saône-et-Loire : 154 communes"

Caractère des vins

Les rouges et rosés proviennent du pinot noir, du gamay noir à jus blanc, du césar ou du tressot. Les blancs sont issus du chardonnay, de l'aligoté, du melon de Bourgogne et du sacy. Cette diversité de terroirs et de cépages ne permet pas de préciser de façon générale les caractères de ces vins bien bourguignons. Leur mérite est de présenter un bon rapport qualité/prix pour d'honnêtes bouteilles et qui répondent à leur nom. Ils offrent aussi l'intérêt de faire découvrir certains cépages intéressants mais peu connus, pour le bonheur de l'amateur curieux de tout savoir, et qui a un palais goûteux.

Conseils du sommelier

"Rouge et rosé : ce Bourgogne léger, fruité et fluide s'accompagne des mets de force aromatique moyenne, ou des viandes blanches et délicates : on l'associe volontiers aux volailles, au lapin, aux pâtes et riz en sauce tomate, aux légumes vapeur. La finesse de ses tanins pourra même accompagner des poissons pour les inconditionnels des vins rouges. Température de service : 12 à 14 °C. Rosé : idéal sur des légumes vapeur ou farcis. Blanc : C'est l'un des meilleurs rapports qualité-prix sur les poissons poêlés ou pochés et les fromages à pâte pressée, de type gouda ou comté. Température de service : 11 à 13 °C."

Pour plus de détails sur cette appellation,  cliquez ici