Aloxe Corton
Domaine :CHEVALIER Père et Fils
Couleur :Rouge
Millésime :2006
Classification :Communale
Format de bouteille :Bouteille / 75 cl
Prix TTC / Conditionnement : 173.00€/ Carton de 6
Prix TTC à la bouteille : 28.83€
Disponibilité contrôlée au 31/01/2012
LE DOMAINE
CHEVALIER Père et Fils:
Le Domaine Chevalier fut constitué par Émile Dubois en 1850. Il a été repris par sa fille Marcelle et son gendre Émile Chevalier après la guerre de 14-18. Ce dernier très consciencieux et méticuleux, après les difficiles années de crise du phylloxéra, sut remettre parfaitement en état l'exploitation.
Son fils Georges, fort de toute l'expérience paternelle, prit la succession et commença à étendre et à valoriser le domaine constitué, au départ de trois hectares de vignes plantées en Gamay.
Georges Chevalier apprit très vite à vinifier des...
Pour plus de détails sur ce domaine, cliquez ici
L'APPELLATION
ALOXE-CORTON :
AOC
"Appellation Communale du vignoble de la Côte de Beaune. Cette appellation comporte 13 climats classés en premier cru. Communes de production : Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny. Les appellations ALOXE-CORTON et ALOXE-CORTON PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d'origine."
Caractère des vins
En rouge, la robe est assez foncée, rubis soutenu, velours cramoisi, soie moirée, grenat. Jeune, ses arômes suggèrent le jardin au printemps, les petits fruits rouges (framboise, fraise, cerise) et noirs (cassis, mûre). Ses accents s'intensifient avec l'âge : pivoine et jasmin, confitures et fruits à l'eau de-vie, pistache, pruneaux, cuir, truffe, champignon, cannelle. Assez profonds, les sols conviennent bien à un pinot noir corsé et généreux. Robuste sans perdre sa distinction, racé et fruité, il s'ouvre pleinement après 3 à 5 ans de garde, sur un corps ferme et structuré, riche en mâche et en tanins aimables. Le vin blanc est ici très rare.
Conseils du Sommelier
"Rouge : Leur belle puissance impose des mets de grande force. Leur caractère généreux et opulent, leurs tanins distingués accompagneront au mieux les viandes rouges, grillées ou en sauce, et les volailles rôties voire laquées. Sans oublier bien sûr les fromages à pâte molle et à croûte lavée : époisses, ami du chambertin, livarot... Température de service : 15 à 16 °C."
Pour plus de détails sur cette appellation, cliquez ici
