Bourgogne Pinot Noir Les Bons Bâtons
Domaine :LECLERC Philippe
Couleur :Rouge
Millésime :2009
Classification :Régionale
Format de bouteille :Bouteille / 75 cl
Prix TTC / Conditionnement : 170.00€/ Carton de 12
Prix TTC à la bouteille : 14.17€
Disponibilité contrôlée au 31/01/2012
LE DOMAINE
LECLERC Philippe:
Philippe Leclerc, personnage atypique sous lequel se cache un vinificateur perfectionniste est considéré comme un des meilleurs petits producteurs de Gevrey-Chambertin. Philippe Leclerc a commencé à faire du vin en 1979, possède 6,8 hectares de vignes, et utilise uniquement des fûts de chêne neuf (la moitié de l'Allier, l'autre du Limousin).
Quelques propos de Philippe Leclerc;
De nombreuses générations ont permis de constituer mon patrimoine viticole.
Succédant à mon Père, j'ai, voici quelques années, repris le flambeau en m'efforçant de créer et de faire vivre mes vins dans...
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L'APPELLATION
BOURGOGNE ROUGE :
AOC
"Appellation Régionale de Bourgogne.
L'appellation BOURGOGNE est réservée aux vins produits à l'intérieur
de l'aire délimitée de l'appellation.
Communes de production :
- Département de l'Yonne : 54 communes.
- Département de la Côte-d'Or : 91 communes.
- Département de Saône-et-Loire : 154 communes."
Caractère des vins
Les vins de l'appellation concernant de nombreuses communes présentent
des différences organoleptiques. Ils partagent cependant beaucoup de traits
communs. À l'oeil, une robe riche en couleur, pourpre puis prenant avec l'âge
un rubis plus profond, jusqu'à la violine. Au nez, le bouquet s'ouvre sur
une corbeille de petits fruits rouges et noirs (fraise, cerise, cassis, myrtille),
évoluant sur le pruneau cuit, sur des nuances poivrées, animales et de sousbois,
sur la mousse et sur le champignon. Le Bourgogne rouge est très vivant
en bouche, structuré, le dos souple et rond. Ses tanins et le fruit tiennent
un tête-à-tête où la mâche équilibre l'impulsion des arômes secondaires.
Du volume, de la chair, il est en un mot : vineux.
Conseils du Sommelier
"Les Bourgognes rouges ont une personnalité élégante, fine et une structure
fluide et légère en bouche. On leur associe donc des mets plutôt délicats
et moyennement aromatiques, comme les légumes en salade, les tourtes
à la viande, la volaille ou encore un pot-au-feu. Leur délicatesse en fait
même le partenaire idéal des amateurs de poisson. Leur élégance naturelle
les prédispose au veau rôti, voire au taboulé froid et aux fromages à pâte
cuite, comme le gouda.
Températures de service : 12 à 14 °C en vin jeune,
14 à 16 °C en vin plus mûr."
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