Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbé
Domaine :LEGROS François
Couleur :Rouge
Millésime :2007
Classification :1er cru
Format de bouteille :Bouteille / 75 cl
Prix TTC / Conditionnement : 156.00€/ Carton de 6
Prix TTC à la bouteille : 26.00€
Disponibilité contrôlée au 31/01/2012
LE DOMAINE
LEGROS François:
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L'APPELLATION
MOREY-SAINT-DENIS :
AOC
"Appellation Communale de la Côte de Nuits, en Côte-d'Or.
Cette appellation comporte 20 climats classés en premier cru.
Commune de production : Morey-Saint-Denis.
La commune de Morey-Saint-Denis produit également 5 grands crus
Les appellations MOREY-SAINT-DENIS et MOREY-SAINT-DENIS PREMIER CRU
peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d'origine."
Caractère des vins
La plus grande partie du vignoble est issue du pinot noir. Quelques parcelles
sont cependant plantées en chardonnay ou en pinot blanc : un vin blanc rare
et intéressant, en général assez ferme et opulent.
Rouge : sa robe la plus habituelle est bien pleine, d'une tonalité affirmée
(rubis vif, carmin, grenat intense) à reflets violacés. Le bouquet se partage
entre les fruits noirs (cassis, myrtille) et les fruits rouges à noyau (cerise).
Il comporte des variantes : prunelle, ronce, violette, oeillet, réglisse, fruits à
l'eau-de-vie. Avec l'âge, il évoque souvent la partie de chasse (cuir, mousse,
gibier) : il truffe ! Soutenu, structuré, ce vin vous attend en bouche de pied
ferme : le juste équilibre entre la force du corps et l'expression du fruit.
Voix de ténor dans le choeur bourguignon, il sait arrondir ses tanins et offrir
une chair généreuse.
Conseils du Sommelier
"Rouge : fidèle à son origine « Côte de Nuits », c'est-à-dire masculin, puissant
et ample en bouche, le Morey-Saint-Denis rouge se contente surtout de
viandes de caractère. Ses tanins valoriseront mieux un volatile sauvage
qu'un jeune veau. Le gibier à poils, lorsqu'il est braisé ou rôti, sera caressé
par sa texture charnue et ses tanins soutenus résisteront jusqu'à l'extraction
complète des sucs de ces viandes musquées. Ces mêmes tanins donneront
tout son relief à une belle entrecôte ou à une côte de boeuf bien épaisse.
Les fromages à croûte lavée retrouveront aussi un partenaire de caractère
tout à fait fréquentable.
Température de service : 13 à 15 °C."
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