BERTAGNA:

Créé en 1950 par Claude Bertagna, le Domaine Bertagna a été racheté en 1982 par la famille Gûnther Reh de Trèves, qui possède de nombreux intérêts viticoles à travers le monde. Depuis 1988, le Domaine est dirigé par Eva Reh-Siddle qui l'a modernisé considérablement et qui a étendu son patrimoine grâce à l'acquisition de nouvelles parcelles de vignes. Aujourd'hui le Domaine Bertagna produit sur 21 hectares, situés entre Aloxe-Corton et Gevrey-Chambertin, dix-huit appellations différentes dont cinq Grands Crus et sept Premiers Crus. Il fait partie des domain...

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VOUGEOT :

AOC

"Appellation Communale de la Côte de Nuits, en Côte-d'Or. Cette appellation comporte 4 climats classés en premier cru. Commune de production : Vougeot. La commune de Vougeot produit un grand cru : Le CLOS DE VOUGEOT (voir FICHE N°29). Les appellations VOUGEOT et VOUGEOT PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur climat d'origine."

Caractère des vins

Près du Clos de Vougeot, du Musigny, des Amoureuses, le Vougeot rouge possède une forte parenté avec ses illustres voisins. D'une teinte profonde et lumineuse, violine pourpre sombre, il développe des arômes de violette et de petits fruits (griotte, cassis). Plus âgé, il tire vers le sous-bois, la feuille morte et la truffe sur des notes animales. En bouche, il a les épaules solides mais ses tanins se montrent cependant délicats. L'attaque est franche, le gras et l'acidité en harmonie, la finale souvent réglissée. Blanc : sous sa robe fine d'or blanc ou gris, le bouquet d'aubépine, d'acacia sont d'un abord aimable, mangue quelquefois. Une nuance minérale est fréquente. Pour les vins plus âgés, la gamme aromatique va de l'ambre au pain d'épices, du coing à la figue. Un caractère assez sec avec cette nuance corsée habituelle du chardonnay en Côte de Nuits. Rares ici, ces vignes blanches sont historiques et d'origine cistercienne.

Conseils du Sommelier

"Rouge : sa carrure solide cache en fait une certaine délicatesse, que sa longueur en bouche et sa finale réglissée révèlent rapidement. C'est pourquoi ce grand vin de la Côte de Nuits requiert des plats goûteux, aussi intenses que lui, ainsi que des chairs tendres et fondantes. Son choix se porte alors sur les volailles et l'agneau rôtis, les gibiers à plumes. Même les gibiers à poils braisés ou en civet sauront apprécier sa compagnie. Les plats mijotés épicés, comme un couscous ou une volaille laquée de la cuisine asiatique seront très à l'aise avec sa complexité aromatique. Côté fromages, les pâtes crémeuses à croûte lavée d'intensité moyenne, comme le reblochon ou le vacherin, seront de bonnes compagnes. Blanc : l'opulence et la finesse des Vougeot blancs les rendent indispensables sur les crustacés comme le homard ou la langouste, les poissons au four et en sauce crémée ainsi que sur les belles volailles et les ris de veau. Température de service : 12 à 13 °C."

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