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Bourgogne La Combe 2011

Bourgogne La Combe 2011 Agrandir

Colin Marc

  • Appellations Génériques
  • Bourgogne Blanc
  • Régionale
  • Blanc
  • 2011
  • Petit Budget
Prix à la bouteille : 13,00 €

Vendu par carton de 6 bouteilles

QT



Présentation du domaine:

Marc Colin est né en 1944 et a créé son domaine à la fin des années 1970 ; avec son épouse Michèle, ils reprennent des vignes issues de plusieurs générations, des familles Colin et Ponavoy, certaines parcelles sont propriété de la famille depuis plus d'un siècle.
Ils cultivent alors environ 6 hectares de vignes sur les communes de CHASSAGNE-MONTRACHET, SAINT-AUBIN et ne cessent de développer le domaine au cours des années 1980 et 1990.
Aujourd'hui, Caroline, Joseph et Damien, trois de leurs enfants, conduisent ce domaine qui s'étend sur 19 hectares et regroupe 26 appellations sur les villages de SAINT-AUBIN, CHASSAGNE-MONTRACHET, PULIGNY-MONTRACHET et SANTENAY.
Joseph conduit une partie du vignoble en culture raisonnée et l'autre partie en expérimentation de culture biologique. Un travail régulier des sols nous permet d'éviter le désherbage chimique, et ainsi obtenir une qualité de raisins irréprochable.
Notre production comprend des appellations régionales, communales, 1er cru et Grand cru, pour un total annuel d'environ 120 000 bouteilles dont 70% de vin blanc et 30% de vin rouge. Nos vins blancs sont élevés par Joseph dans une recherche de pureté, d'élégance et de longueur. Nos vins rouges sont vinifiés par Damien avec un objectif de fraîcheur, de fruits croquants et de tanins soyeux.

Les vins du domaine disponibles chez 1000bourgogne.com:

    Chassagne Montrachet Enceignières
    Saint Aubin 1er Cru Chatenière
    Saint Aubin 1er Cru Combes
    Saint Aubin 1er Cru En Montceau
    Saint Aubin Fontenotte
    Santenay 1er Cru La Comme

Consulter la fiche et les vins du domaine Colin Marc
Appellation Régionale de Bourgogne. L'appellation BOURGOGNE est réservée aux vins produits à l'intérieur de l'aire délimitée de l'appellation. Communes de production : - Département de l'Yonne : 54 communes. - Département de la Côte-d'Or : 91 communes. - Département de Saône-et-Loire : 154 communes. Caractère des vins D'une robe or clair limpide et cristalline, souvent ornée de reflets verts, le Bourgogne blanc adopte fréquemment dans l'Yonne des arômes de pierre à fusil, de champignon (mousseron, rosé-des-prés). En Côte-d'Or, ce sera la noisette sous des accents miellés, beurrés, nuancés de fougère, d'épices, de marron glacé. En Saône-et-Loire, des tonalités de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de silex. Au palais, un vin aromatique, fin sans être léger, ample sans être pesant, onctueux et ferme, sec et caressant, enveloppé et assez profond, peu charpenté mais persistant. Conseils du sommelier Le Bourgogne blanc réussit la performance d'allier les contraires dans la bouche, ce qui le rend polyvalent et incontournable en cuisine. Sa vivacité le met au rang des apéritifs fins et de bon goût. Son registre aromatique large et persistant, chardonnay oblige, fait de lui un joueur de fond de cuisine, sur les poissons et fruits de mer. Sa puissance naturelle l'impose sur les tartes à l'oignon comme sur beaucoup de variétés de fromages comme le brie, le vacherin, le saint-nectaire, le mont-d'or ou encore le beaufort, le comté et la gamme des gruyères. Température de service : 11 à 13 °C. Situation Le Bourgogne blanc a le vent en poupe. Issu du chardonnay, il met en valeur ce cépage devenu universel et qui possède ici son berceau et son expression la plus parfaite (Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne, Chablis, Pouilly-Fuissé). Instituée en 1937, l'appellation d'origine contrôlée BOURGOGNE s'étend aux départements de l'Yonne, de la Côte-d'Or et de la Saône-et-Loire. C'est un vin d'initiation, ouvrant sur les AOC communales, les premiers crus et les grands crus. Si le chardonnay offre la même partition à l'orchestre, les sensations qu'il procure varient selon la provenance de la bouteille, l'âge de la vigne et le millésime. Terroirs Ce vin provient le plus souvent de vignes de piémont. Ses terrains sont variés selon les zones géographiques. Marnes et calcaires marneux, sols blanchâtres ou gris clair, profonds et peu caillouteux en Côte-d'Or. L'Yonne et la Côte-d'Or possèdent également des vignobles de coteaux épousant des pentes calcaires, parfois crayeuses (Tonnerrois) ou kimméridgiennes (Chablisien, Auxerrois). Le relief faillé du Chalonnais et du Mâconnais donne des sols où se mêlent calcaire, argile et marne, avec des nuances granitiques tout au sud de la Saône-et-Loire. Couleurs et cépages Vins blancs, cépage chardonnay. Le chardonnay (46% de l'encépagement bourguignon), né en Bourgogne, donne de jolies grappes dorées, petites et allongées. Ses grains sont petits et riches d'un jus blanc délicieusement sucré. Ce cépage renommé donne naissance à tous les grands vins blancs de Bourgogne. Superficie et production "Superficie en production* : 1 hectare (ha) = 10 000 m2 = 24 ouvrées 850 ha environ. Récolte moyenne annuelle** : 1 hectolitre (hl) = 100 litres = 130 bouteilles 60 080 hl environ. *en 2003 ** moyenne 5 ans 2000/2004" Source : BIVB
Consulter la fiche de l'appellation Bourgogne Blanc